产品介绍
Rice Kefiran的作用与安全性
长期以来在高加索地区被视为不外传的发酵乳开菲尔中，含有可直接作用于代谢系统及组织的成分（生物源素），以及能够作用于肠道菌群并间接增强机体功能的成分。
大和药品通过结合具有丰富食用历史的开菲尔与日本传统食品大米，开发出了全新的功能性食品材料“Rice Kefiran”。不仅重视其功能性，同时也高度重视由长期食用经验所支持的安全性，并通过各种试验确认其安全性。
Rice Kefiran的作用
Rice Kefiran含有水溶性难消化性多糖，可发挥改善肠道环境、调节血脂、调节血糖以及抑制血压升高等作用。
我们日常可摄取的调节肠道环境的方法大致可分为3大类，分别被称为：益生菌、益生元、生物源素。Rice Kefiran属于其中的生物源素和益生元。它不仅能够不依赖肠道菌群直接作用于机体，同时作为益生元成为肠道细菌的营养来源，在免疫激活、降低胆固醇、降血压、调节肠道功能、抗肿瘤、抗血栓、造血作用等机体调节、机体防御、疾病预防与恢复、延缓衰老等方面发挥作用。
Rice Kefiran的特点
- 含有高浓度的有益多糖成分——开菲尔多糖。
- 由于是大米成分的乳酸发酵产物，因此低脂且不含乳成分。
- 由于是纯粹的同型乳酸发酵产物，因此不含二氧化碳和乙醇。
- 由于在大米培养基中进行发酵，因此含有来源于大米的氨基酸相关物质。
开菲尔颗粒表面的扫描电子显微镜照片
酵母与杆菌共存
（《乳酸菌的科学与技术》乳酸菌研究集谈会编，1996年学会出版中心）
L. kefiranofaciens菌株的革兰氏染色显微镜照片
（大和药品株式会社）
作用机制
Rice Kefiran具有多种特征性作用。除了在低浓度下具有类似膳食纤维的作用外，在抑制胆固醇吸收方面，还发现其具有防止酯化的功能。
关于改善肠道环境，除开菲尔多糖直接促进排便改善外，还认为L.kefiranofaciens能够产生具有一定抗菌作用的肽，因此肠道菌群可能受到调控。
Rice Kefiran的科学证据
通过动物试验和人体试验，已确认Rice Kefiran具有多种作用。
标准与安全性
摄取量参考标准
建议1日摄取400mg以上的Rice Kefiran。
安全性
针对Rice Kefiran及其中所含的开菲尔多糖进行了各种试验，并确认其在以下项目中的安全性。
| 急性毒性（大鼠） | LD50 > 5,000 mg/kg |
|---|---|
| 致突变性（Ames试验） | 阴性 |
| 重复给药毒性 | NOAEL（90天）> 1,000 mg/kg/日 |
功能性成分的定量方法
制备兔抗开菲尔多糖抗体，采用ELISA法测定针对开菲尔多糖特异性抗体的抗原量。测定值以功能性成分的重量表示