产品介绍

Rice Kefiran（LK乳酸菌米培养生成物）

近年来，随着健康意识的提高，各种发酵食品受到广泛关注。其中，开菲尔在欧美等地区具有较高的知名度，是一种曾经被高加索地区视为不外传的传统发酵乳制品。大和药品很早便关注到开菲尔作为健康食品所具有的价值，并着手开展相关研发。经过8年的研究，大和药品建立了独有技术，即利用日本人的主食——大米作为营养源，而非牛奶，对来源于开菲尔的乳酸菌Lactobacillus kefiranofaciens进行培养。这就是使用大米培育的乳酸菌“Rice Kefiran”。

开发历程

发酵乳开菲尔中含有可直接作用于动物组织及代谢系统的成分（生物源素），以及通过作用于肠道菌群间接增强机体功能的成分。据认为，这些功能性主要由乳酸菌L. kefiranofaciens以及其产生的黏性多糖开菲尔（Kefiran）发挥重要作用。大和药品在农林水产省的资助下建立了独有培养方法，并成功实现了有效成分的高含量化。其秘诀在于以日本传统食品——大米作为培养基，对L. kefiranofaciens进行培养。传统开菲尔含有较多乳源脂肪成分，并且在发酵过程中会产生乙醇，因此存在一定缺点。然而，通过大和药品的独有制造工艺，成功开发出了弥补开菲尔缺点并提升功能性的Rice Kefiran。

使用大米培育的乳酸菌及其产物“Rice Kefiran”

Rice Kefiran采用高加索地区传统食品开菲尔中的乳酸菌L. kefiranofaciens，并利用大米培养基进行培养。通过这一极具独创性的制造方法，可以生产出不含脂肪及乳成分的健康食品原料。此外，在培养过程中使用的重要原料大米选用日本国产有机米，从原材料开始便严格把控品质。

坚持使用日本传统食品——大米

随着健康意识的提升，日本饮食文化正在受到全世界的关注。其中包括味噌、醋等调味品，以及腌制食品等触手可及的各种丰富多样的植物来源发酵食品。大和药品在开发Rice Kefiran时，基于日本传统饮食文化，坚持采用大米来培养乳酸菌。日本人自古以来食用的大米不仅含有碳水化合物，还富含维生素、矿物质以及膳食纤维等。Rice Kefiran是一种利用日本传统食品大米培育而成的健康食品。

肠道环境

肠道是从摄取食物中吸收营养的重要器官。肠道主要分为小肠和大肠，负责消化吸收以及排泄。从肠道吸收的物质会被输送至肝脏，之后通过血液输送至全身。此外，肠道也被称为第二大脑，研究发现，即使没有来自大脑的命令，肠道也能够通过神经系统和免疫系统之间的相互刺激发挥作用。进一步研究发现，肠道内栖息着数量超过人体全部细胞总数的肠道细菌，并与人体保持共生关系。肠道环境是维持健康长寿过程中非常重要的因素，因此，通过日常生活中的调节维持良好的肠道状态十分重要。