抗动脉硬化作用

　　　　　　　　　

通过摄取高胆固醇饮食，实验性诱发粥样硬化*的兔子，在摄取Rice Kefiran后，显示主动脉粥样硬化形成受到抑制。测定胆固醇中一种坏胆固醇——血浆中β-VLDL中的过氧化脂质含量时发现，与标准饲料摄取组相比，Rice Kefiran摄取组的过氧化脂质含量显著降低。此外，对标准饲料摄取组和Rice Kefiran摄取组β-VLDL中的单糖含量进行检测后发现，Rice Kefiran组中作为开菲尔多糖组成糖的葡萄糖和半乳糖含量显著升高。由此认为，Rice Kefiran中的有效成分开菲尔多糖可从消化道吸收，并发挥抗动脉硬化作用，明确了其具有作为生物源素的功能。

*一种动脉硬化类型，是由被称为粥样斑块的脂肪、胆固醇等呈粥样黏稠状的异物堆积在动脉内膜上引起。