ホームページ、メルマガで新連載が始まりました。今回は、矢澤一良先生（早稲田大学）に「オメガ3と健康」についてお話しいただきます。

近年、オメガ３系の高度不飽和脂肪酸や魚油の摂取量が、生活習慣病をはじめ、脳・心臓血栓性疾患、炎症性疾患、うつ病、がん、アルツハイマー病等の罹患率に大きな影響を持つことが明らかになっています。このことから、疾患の予防・治療の観点からEPA、DHAなどの海産性オメガ3系高度不飽和脂肪酸が注目を集めています。

今回の連載では、予防医学的食品・医薬品素材と海洋資源の有効利用に関する研究がご専門の矢澤先生に、オメガ3と健康について12回にわたって解説していただきます。どうぞご期待ください。