『米成分を主な培地として用いて生成させた乳酸菌発酵物の性状』
第9回日本フードファクター学会、淡路島（淡路島夢舞台国際会議場）

前田浩明・朱霞（大和薬品株式会社）、北村進一（阪府大院・農生科）