植物性多糖加工食品 BIOBRAN
バイオブラン（BIOBRAN）
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LK乳酸菌米培地生成物 米ケフィラン
米ケフィラン
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性状
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淡黄色の粉末
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匂い
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無臭またはわずかな発酵臭
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乾燥減量(水分)
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8%以下
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ヒ素
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1ppm以下
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重金属
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10ppm以下
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一般生菌数
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3000CFU/g以下
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大腸菌群
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陰性
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保存方法：高温多湿を避けて密封保存してください。
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①
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合成基質法（S-2251水解活性）
発色合成基質S-2251（H-D-バリル-L-ロイシル-L-リジル-p-ニトロアニリド・二塩酸塩〉を基質として用い、37℃で加温し、405nmにおける吸光度を測定します。1分間に1nmolのp-ニトロアニリンが遊離する時の酵素活性を1unitとします。
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②
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ELISA法（抗原測定法）
ペプチダーゼ活性を有するナットウ菌産生たんぱく質に対するウサギ特異抗体を用いたELISA（enzyme-linked immunosorbent assay）法により、特異抗体に反応する抗原量として測定します。
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