当社は機能性食品素材「NKCP」に含まれるバチロペプチダーゼＦを定量するために、酵素免疫測定法（ELISA法）を開発。その成果を、「健康・栄養食品研究vol.9, No.3/4, 2006」（財団法人日本健康・栄養食品協会発行）で発表しました。

今回の試験は、獨協医科大学との共同で、（財）日本食品分析センター等の研究機関の協力のもとで実施しました。

食品の機能性成分については、安全性や有用性を評価する上から、食品中の機能性成分を明確にすることが必要とされ、現在は定性分析だけでなく、定量分析も重要視されるようになってきました。

バチロペプチダーゼＦは、納豆菌から産生されるセリンプロテアーゼの一種であり、いわゆるナットウキナーゼと呼ばれるサブチリジンとはアミノ酸配列が異なるもので、これまでの研究で、バチロペプチダーゼＦを含む「NKCP」が�@線溶作用だけではなく、�A抗凝固作用、�B血液粘度低下作用（トリプルファンクション）を有するなどの特徴があるため、両者を区別し、正確で簡単に測定する方法が求められていたものです。

現在、納豆菌培養物の定量法として汎用されている方法は、フィブリンを基質とし、プロテアーゼにより分解されたフィブリンを測定するものですが、フィブリンは多くのプロテアーゼにより分解されるため、納豆菌に由来しないプロテアーゼが混入した場合も納豆菌由来のプロテアーゼを識別することは不可能でした。

一方、当社が開発したELISA法では、バチロペプチダーゼＦだけを定量することが可能であり、今回ELISA測定キットの定量性に関するバリデーション試験を財団法人日本食品分析センターと共同で実施した結果、本測定法により、特定の機能性成分であるバチロペプチダーゼＦの定量法として使用可能であることが示唆されました。

・

Copyright(C)2007 Daiwa Pharmaceutical Co.,Ltd. All rights reserved. | HOME >